FAQ Food

1. Quelles sont les grandes tendances qui transforment l’alimentation et l’agroalimentaire ?

Le secteur alimentaire évolue sous l’effet de transformations multiples : nouvelles attentes et pratiques des consommateurs, enjeux de santé publique et de nutrition, évolutions scientifiques et technologiques, contraintes environnementales et réglementaires ou encore transformation des circuits de distribution et de restauration.

Identifier ces évolutions nécessite d’aller au-delà des phénomènes visibles pour distinguer les tendances de fond, les signaux émergents et les effets plus ponctuels, puis d’analyser leurs conséquences concrètes pour les acteurs du marché.

Chez Nutrikéo x ProtéinesXTC, cette analyse s’appuie sur une veille continue des marchés et de l’innovation, une présence terrain en France et à l’international, ainsi que sur NewFoodData, notre outil expert de veille et de benchmark alimentaire mondial. Nos analystes décryptent leur caractère innovant, les positionnements émergents et les signaux faibles afin d’identifier les évolutions susceptibles de façonner l’alimentation de demain.

2. Comment développer une innovation alimentaire, de l’idée au marché ?

Développer une innovation alimentaire nécessite de croiser plusieurs dimensions : évolutions du marché, attentes et usages des consommateurs, tendances émergentes, nutrition, faisabilité technique, formulation, réglementation, différenciation et viabilité économique.

Selon le projet, la démarche peut débuter par l’identification de territoires d’opportunité et se poursuivre par des phases d’idéation, de création et de priorisation de concepts, d’études consommateurs, de formulation ou reformulation, de sourcing d’ingrédients et de recherche de partenaires.

L’innovation ne concerne pas uniquement la création d’un nouveau produit : elle peut également porter sur une nouvelle offre, un service, un usage, un format, un positionnement ou l’évolution d’une gamme existante.

Notre équipe accompagne les acteurs de l’alimentation de la réflexion stratégique au déploiement, en croisant études et tendances, innovation, expertise scientifique et nutritionnelle, stratégie marketing, création et communication.

3. Comment construire et mettre en œuvre une stratégie nutritionnelle pour une entreprise alimentaire ?

Construire une stratégie nutritionnelle consiste à définir comment une entreprise peut intégrer les enjeux de nutrition et de santé dans sa stratégie, ses offres et ses engagements, en tenant compte de son marché, de son portefeuille de produits, des connaissances scientifiques, de la réglementation et des attentes de ses différentes parties prenantes. Cette réflexion peut notamment porter sur des enjeux de santé publique, l’information du consommateur, les besoins de populations spécifiques ou encore des problématiques particulières comme le marketing à destination des enfants.

La démarche peut s’appuyer sur des audits et benchmarks nutritionnels, l’analyse de la composition des produits et des engagements existants, ainsi que sur une veille scientifique, nutritionnelle et réglementaire.

Des monitorings thématiques permettent également de suivre dans la durée des sujets à fort enjeu, comme les aliments ultra-transformés, les additifs, l’étiquetage nutritionnel, l’obésité, les prébiotiques ou encore la satiété, afin d’anticiper leurs évolutions scientifiques, réglementaires et sociétales et leurs implications pour l’entreprise et ses offres.

Ces analyses permettent d’identifier et de prioriser les enjeux, de définir des objectifs et de construire une feuille de route adaptée, qui peut mobiliser différents leviers : amélioration ou reformulation des produits, évolution des gammes, définition d’engagements nutritionnels, accompagnement des équipes ou construction des messages et contenus associés.

4. Comment communiquer sur les enjeux sensibles de l’alimentation et de la nutrition ?

Les acteurs de l’alimentation sont régulièrement confrontés à des sujets complexes ou sensibles liés à la nutrition, la santé, la composition des produits, les ingrédients, les procédés de transformation, l’information du consommateur ou aux évolutions des attentes sociétales et réglementaires.

Communiquer sur ces sujets nécessite d’abord d’en maîtriser le fond : comprendre l’état des connaissances scientifiques, suivre les évolutions du débat et de la réglementation, identifier les perceptions et les points de vigilance et anticiper les questions des différentes parties prenantes.

Cette analyse permet ensuite de construire une stratégie et des contenus adaptés aux différents contextes et publics : éléments de langage, bibliothèques de messages, Q&A, position papers, statements, contenus de marque, outils pédagogiques ou supports pour les relations presse, dans une logique proactive ou réactive.

Les messages, contenus et canaux de diffusion sont adaptés aux publics concernés – consommateurs, acteurs BtoB, professionnels, médias ou autres parties prenantes – afin de rendre accessibles des sujets parfois complexes tout en préservant la rigueur du fond.